Luk

januar 2017

Mad

Top 3 trends for hippe spisesteder

Kaffe

Det sker af og til, at en særlig type butik bare skyder op over det hele. Ét fænomen, der tager landet og befolkningen – og især de unge – med storm. Nogle gange varer deres succes kun kort, og de lukker stille og roligt deres forretninger ned. Andre gange hænger de ved og bliver til allemandseje. Læs med her, og få indblik i nogle af de trends, der har domineret 2016 inden for mad og drikke på hipsterscenen. Det, som er til fælles for alle trends, er, at udbuddet af mad- og drikkevarer på dét enkelte sted er blevet mere specialiseret og niche, men derfor også af højere kvalitet.

 

Kaffebarer

I Danmark tager vi kaffe seriøst. Der kan såmænd godt blive plads til en kop instant kaffe, hvis der vitterligt ikke er andre muligheder, og hvis behovet trænger sig på, men ellers tager vi kaffe ganske alvorligt i Danmark og i resten af Norden. Kaffen spiller en vigtig rolle i dansk kultur; vi bruger den til at hyggesnakke over eller til at vågne op om morgenen eller på farten. I Danmark drikker vi ca. 20 mio. kopper kaffe om dagen. I gennemsnit svarer det til ca. 4 kopper per kaffedrikkende indbygger dagligt. Det indsætter Danmark på en global tredjeplads i kaffedrikning, hvor førstepladsen går til Finland, og andenpladsen til Sverige – to andre nordiske (og mørke og kolde) lande. Det danske kaffeforbrug er med til at forklare de mange kaffebarer, vi ser, der springer frem. Og det der er ”nyt” så at sige, er, at kaffebaren sætter kaffen i centrum. I stedet for at få kaffen fra en café eller restaurant, hvor der også serveres andet spise og drikke, køber vi i stigende grad kvalitetskaffe fra specialiserede barer.

 

Juicebarer

Seneste hit er de mange juicebarer, der med deres tjekkede image lokker især mange unge til. Juicebarernes popularitet er der mange årsager til. Men én af dem er, at vi i nyere tid oplever, at der er meget fokus på sundhed. Hos den lokale kiosk, hvor vi tidligere har spist en fransk hotdog med en Cocio, får vi nu stenalderkost og ingefærshot. Juicebarerne følger denne trend – de serverer kvalitetsdrikke, der er lækre, men som også gør noget godt for immunforsvaret og ens generelle helbred. Med et lækkert skud vitaminer fra en helt friskpresset juice, som ikke bare er baseret på én frugt, men på eksperimenterende blandinger, så er der da ingen, der har brug for sodavand! Til gengæld er det ikke svært selv at lave friskpresset juice derhjemme og til meget billigere penge. Det kræver blot en god juicepresser, hvis du skal igang.

 

Burgerbarer og toastbarer

Der er også alternativer på markedet, der skaber en slags modvægt til sundhedsregimet. Og det er nemlig en række burgerbarer og toastbarer, som langsomt ser dagens lys. Her er der fokus på at levere fastfood af gode, friske råvarer, og de er ikke blege for at gøre maden snasket, fedtet og ja, usund! Til gengæld er det lige, hvad man kan have brug for en gang imellem – især hvis man har tømmermænd og bare har brug for salt, sukker og fedt.

Listen over hippe spisesteder kunne fortsætte. For et års tid eller to tilbage så vi også barer med frozen yoghurt over det hele. Eller vinbarer, som kommer og går. Sådan går det med alle disse trends. Det er ikke alle, der er kommet for at blive – vi må altid vente og se, om de består tidens prøve.

Bedsteslankekur.dk anbefaler at man ikke drikker for meget kaffe for at få en hurtig slankekur

Læs mere
Kærlighed & Liv

Sådan er det at være kærester med en vaskeægte heks

Heks

Min kæreste er en heks. Nu tænker du sikkert, at det da er en grim ting at kalde én man elsker. Det skyldes imidlertid blot, at du har en anden forståelse og fortolkning af ordet “heks” end både hun og jeg har. Jeg tænkte også ligesom du gjorde i starten: hvis nogen blev kaldt en heks, forestillede jeg mig en en gammel kone, med en stor grim vorte på næsen og skingrende sindssyg oppe i hovedet. Hvis det er det billede man har af en “heks”, er det selvfølgeligt et dømmende ord. Min fortolkning af ordet forandrede sig, godt og vel to måneder efter jeg havde mødt min nuværende kæreste for første gang.

Vi var efterhånden blevet rigtigt trygge ved hinanden, og brugte så mange af dagens timer sammen som vi overhovedet kunne slippe afsted med. Hun var lidt den mystiske type, og det krævede mange lange samtaler at vinde hendes tillid. Det var til gengæld det hele værd, at se hende åbne sig fuldstændigt op som en smuk rose. Kort efter havde jeg vundet mere, end bare hende tillid i mig – jeg havde vundet hendes hjerte. Vi gik hånd i hånd igennem den nærtliggende skov, og hun fortalte mig navnene på alle planter vi gik forbi. Jeg var en anelse forbløffet over at hun vidste så meget om naturen, men tænkte ikke videre over det. Jeg fløj rundt på en lyserød sky, og smilede over hvor godt livet er.

Pludselig var der et højt dyt. Hvinende bremser. Det føltes som om alt gik i slowmotion, da jeg drejede hovedet og kiggede mig tilbage. Der var en bil, og jeg stod midt på vejen.

Heldigvis nåede jeg at kaste mig væk, og fik kun nogle overfladiske skrammer på mit højre ben. Bilen stak af. Jeg haltede med min kæreste hjem til hende, og hun forlod mig pludseligt. Jeg tænkte at hun nok ledte efter en førstehjælpskasse, men nej – pludseligt stod hun foran mig med diverse blade og en forbinding. Hun lagde det omkring mit ben, og fortalte mig her, at hun var en heks. En slags “medicinmand” der havde lærte lidt af hvert fra sin mor og bedstemor. Alt var givet videre fra generation til generation.

Urtehaven var fyldt med planter der alle havde en medicinsk virkning på det ene eller det andet. Hun havde også et par kødædende planter derhjemme. Hun fortalte mig, at heksekunst ikke kun handlede om at slå op i gamle slidte bøger – der var også plads til innovation. Hun havde bestilt nogle chilifrø hjem, som hun ville til at gro og eksperimentere med. Studier havde efter sigende vist, at de kunne bruges til smertebehandling.

Jeg fik heldigvis ikke drysset chili i såret, men hendes forbinding fik hurtigt dulmet smerterne. Det store sår helede i løbet af blot få dage, hvor hun skiftede forbindingen med jævne mellemrum.

Min kæreste er en heks, og det er jeg glad for. Det er en fantastisk ting.

Læs mere